随着人民生活水平日益提高，外出下馆子就餐的频率也越来越高，随之而来的餐饮浪费也成为了当今社会热议。五中全会《公报》提出的“全面节约和高效利用资源，树立节约集约循环利用的资源观，建立健全用能权、用水权、排污权、碳排 放权初始分配制度，推动形成勤俭节约的社会风尚”政策要求，全面推动绿色餐饮文化的发展，适应经济发展新常态，紧紧围绕消费需求、全面深化改革、坚定不移走大众化主流餐饮、品质餐饮、绿色餐饮发展之路，让餐饮市场回归理性消费。
政策引导：全面节约和高效利用资源
党的十八届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》（以下简称《建议》）作出全面节约和高效利用资源的战略部署，这是未来5年以至更长时期我国资源利用管理工作的根本遵循。
依据《建议》提出，强化约束性指标管理，提高节能、节水、节地、节材、节矿标准，把资源利用双控目标同环境改善目标、经济发展目标、社会和谐目标有机结合起来，建立目标责任制，合理分解落实。《建议》还旗帜鲜明地提出，倡导合理消费，力戒奢侈浪费，制止奢靡之风。这不仅契合中华民族崇尚节俭的优秀传统，而且对节约资源、保护生态、反对“四风”具有重要意义。
倡导合理消费，从餐饮行业开始，抵制铺张浪费，反过度包装、反食品浪费、反过度消费行动，把全面节约落实到生产、流通、仓储、消费各个环节。树立从“源头”治理，形成绿色、节俭、文明、道德的餐桌绿色消费观，引导全社会树立正确的消费观，杜绝炫耀式消费、攀比式消费，提倡节俭消费、绿色消费、文明消费。
绿色餐饮：从我做起，畅享绿色饮食之乐
从餐厅角度出发，首先从食材方面就做好严格绿色把控，积极采用新鲜、有机、无添加食材，保证广大消费者的食用安全；倡导绿色烹饪，节约能源，合理应用一滴水、一滴油、一粒米、一度电；盛放食物的餐盘、提供顾客的餐具杜绝使用一次性餐具，尽量不使用木筷、木碗等餐具，争先使用新型环保餐具；提供“绿色服务”，推行“半份点餐”制度，提醒食客依据个人食量、就餐人数出发，适量点餐，合理膳食，荤素搭配；倡导绿色消费，吃不完的食物主动提供打包提醒和服务，不铺张浪费；实行垃圾分类，餐厨垃圾及时清理，不滥排不滥倒，保证餐厅用餐环境卫生。
从消费者角度出发，积极倡导绿色消费，杜绝奢侈浪费之风，做到“吃多多点餐、吃少少点餐”，吃不完的饭菜打包带走，珍惜每一粒米、每一棵菜，尊重食物以及食物供给方。从我做起，畅享绿色饮食带来的快乐。
健康生活：共创文明社会，推行绿色生活方式
习近平主席指出：“像保护眼睛一样保护生态环境，像对待生命一样对待生态环境”。要求广大人民要树立绿色生活方式和消费文化，通过倡导居民使用绿色产品，倡导民众参与绿色志愿服务，引导民众树立绿色增长、共建共享的理念，使绿色消费、绿色出行、绿色居住成为人们的自觉行动，让人们在充分享受绿色发展所带来的便利和舒适的同时，履行好应尽的可持续发展责任的方法，实现广大人民按自然、环保、节俭、健康的方式生活。
文明，是人类文化发展的成果，是人类改造世界的物质和精神成果的总和，也是人类社会进步的象征。餐桌文明是人类绿色文明生活的小小缩影，倡导节俭用餐、安全用餐、卫生用餐和文明用餐。要求做到“文明用餐、节俭惜福”“倡导节约、不剩饭菜”“合理点餐、抵制浪费”。
日前，由江苏省餐饮行业协会联合扬州市绿色设计协会共同发起主题为“舌尖上的绿色变革”活动倡议，面向江苏省内民众，在省内各大餐厅践行。自古以来，文明有礼、节俭惜福、珍爱粮食就是中华民族的优良传统。从源头做起，从自己做起，广泛号召身边人加入到这一倡议中来，做一名“绿色使者”，积极宣传“餐桌绿色改革”，让更多人将“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的观念渗透进日常生活，倡导健康文明的生活态度，发扬绿色消费的理念，让“舌尖上的绿色”成为大家践行绿色生活的主旋律，让共建绿色生态社会的行动蔚然成风。
