了解，质优、价高是今年我市苹果购销的一大特点。今年苹果从早熟果一上市，收购价格就呈高开高走态势，且持续时间长，涉及早、中、晚熟全部品种。
苹果收购价格大幅上涨。今年早熟品种嘎啦苹果，70 mm一级果每500克均价3.50元，较去年同期的2.30元上涨1.20元。进入9月份，中熟品种红将军苹果陆续上市，价格延续了早熟果的高开态势。80 mm一级果每500克均价3.90元，较去年同期的2.90元，上涨1.00元。10月份晚熟品种红富士苹果一上市，收购价继续实现开门红。80mm一级果每500克均价在4.80元，较去年同期的3.30元上涨1.50元。苹果价格的上涨，一是产量减少是价格大幅提高的主因。受去年连续降雨和今年干旱气候的影响，各苹果主产区纷纷减产。据有关资料介绍，甘肃、陕西两省减产达30%。栖霞市也不例外，苹果减产20%左右，导致货紧价扬;二是受市场认可度提升的影响。近年来，我市苹果从生产到销售都加大了管理创新力度，集中技术优势，加快了品种的改良，品质不断提升，市场认可度进一步增强。特别是今年苹果优质果率增加，果大质优，更加推动了价格的升高。
苹果市场呈现购销“两观望”态势。通过调查果农和冷风库经营者发现，超过六成的果农把苹果囤进了冷风库，自存数量达到总产量的八成左右;冷库主自收比例明显减少。以烟台泉源果蔬集团公司为例，去年自收自存数量在1.2万吨左右，而今年仅为2000吨左右，自存比例下降了80%多。其原因包括：
一是果农观望、惜售。去年红富士苹果收购时价格较高，到后期出库时，价格更是节节攀升，并且一直持续到销售后期，这势必影响到今年果农的销售心态。今年我市苹果价格创出历史新高，更加迎合了果农“卖跌不卖涨”的心理特点。目前，观望、惜售的果农更是不在少数。
二是经销商、冷库经营者观望，收购谨慎。由于今年的价格超出市场各方预期，而高价储存苹果风险太大，大部分冷库经营者均持观望态度。本来从每年的10月中旬开始，冷库经营者开始大量收购苹果，但截止目前，许多规模较大的冷库经营者仍持币观望，迟迟不敢收购。
