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虾皮
浏览次数：1183 日期：2015-08-05 16:37:04
吉民生商城(www.jiminsheng.com)吉民生休闲园讯
虾皮分类：虾类
热量：153.00 千卡/百克
食用效果虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
虾皮，就是由毛虾生晒或者煮熟制成的产品，因为个头小，肉质坚硬，很容易让人感觉像虾皮，所以得名。挑选虾皮时应注意：生晒的虾皮保存期长，而且没有盐分，口感好，挑选颜色发白明亮的为好，如果发深黄，色泽暗淡无光，个体比较散碎，则为次品。煮熟晒干的虾皮，色泽淡红有光泽的为上品。吉民生商城休闲园的虾皮，色泽淡红有光泽纯属上品。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症,老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
适用人群
一般人均可食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾。患过敏性鼻炎、支气炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；患有皮肤疥癣者忌食。
