果农成本费用增加 收益大幅增加
据调查，栖霞市今年苹果亩均费用支出为6,243.53元，较去年的5,587.62元上涨了11.74%。其中：化肥1,878.42元、农药382.83元、租赁机械和灌溉269.43元、果袋650.27元、人工费用3,062.58元，与去年相比，亩均化肥、农药费用上涨16.2%，人工费用上涨24.4%。
据了解，成本费用增加的主要原因，一是近几年来，苹果价格连年上涨，极大地调动了果农的种植积极性，加大了生产投入，有机肥、农家肥的使用量明显增加，年增2%左右，导致支出增加；二是人工费用呈逐年增长态势。家庭用工及雇工工价均有不同程度增长，今年家庭用工和雇工疏果、套袋、摘袋的费用每日分别为50元、130元、220元、150元，同比分别上涨了25%、8.3%、10%、15.4%。
果农的收益大幅增加。按目前销售均价每500克3.50元、亩均产量4850斤计算，毛收入为16,975元，扣除成本费用后，纯收入为10,731.47元，与去年亩均6,532.38元的纯收入相比，收益增幅为62.28%。产量下降而收益增加，主要是苹果价格大幅上涨所致。
价格大幅上涨 超过六成果农囤果进了冷风库
据了解，质优、价高是今年我市苹果购销的一大特点。今年苹果从早熟果一上市，收购价格就呈高开高走态势，且持续时间长，涉及早、中、晚熟全部品种。
苹果收购价格大幅上涨。今年早熟品种嘎啦苹果，70 mm一级果每500克均价3.50元，较去年同期的2.30元上涨1.20元。进入9月份，中熟品种红将军苹果陆续上市，价格延续了早熟果的高开态势。80 mm一级果每500克均价3.90元，较去年同期的2.90元，上涨1.00元。10月份晚熟品种红富士苹果一上市，收购价继续实现开门红。80mm一级果每500克均价在4.80元，较去年同期的3.30元上涨1.50元。
苹果价格的上涨，一是产量减少是价格大幅提高的主因。受去年连续降雨和今年干旱气候的影响，各苹果主产区纷纷减产。据有关资料介绍，甘肃、陕西两省减产达30%。栖霞市也不例外，苹果减产20%左右，导致货紧价扬；二是受市场认可度提升的影响。近年来，我市苹果从生产到销售都加大了管理创新力度，集中技术优势，加快了品种的改良，品质不断提升，市场认可度进一步增强。特别是今年苹果优质果率增加，果大质优，更加推动了价格的升高。
苹果市场呈现购销“两观望”态势。通过调查果农和冷风库经营者发现，超过六成的果农把苹果囤进了冷风库，自存数量达到总产量的八成左右；冷库主自收比例明显减少。以烟台泉源果蔬集团公司为例，去年自收自存数量在1.2万吨左右，而今年仅为2000吨左右，自存比例下降了80%多。
一是果农观望、惜售。去年红富士苹果收购时价格较高，到后期出库时，价格更是节节攀升，并且一直持续到销售后期，这势必影响到今年果农的销售心态。今年我市苹果价格创出历史新高，更加迎合了果农“卖跌不卖涨”的心理特点。目前，观望、惜售的果农更是不在少数。
二是经销商、冷库经营者观望，收购谨慎。由于今年的价格超出市场各方预期，而高价储存苹果风险太大，大部分冷库经营者均持观望态度。本来从每年的10月中旬开始，冷库经营者开始大量收购苹果，但截止目前，许多规模较大的冷库经营者仍持币观望，迟迟不敢收购。
苹果价格上涨的负面作用已显现 谨防收益减少
调查发现，苹果价格上涨的负面作用已经显现。价格上涨的预期导致贮藏明显增多，果农今年自储冷藏苹果达80%，进一步加大了供求失衡，出现了供不应求的现象。同时，收购价格过高导致出口量减少。从栖霞市检验检疫部门了解到，今年1-10月份，栖霞市出口苹果同比下降27.6%，苹果出口形势严峻。正是由于收购价较高，国外商家难以接受，致使出口数量锐减。
苹果前期价格高，给果农带来了较好的收益，同时也要警惕后市价格的下跌。其主要因素,一是今年苹果受出口形势的影响，主要以内销为主,将会使后期苹果市场处于低迷状态，对明年苹果价格势必造成一定的影响；二是今年果农在各冷库贮存囤积量大，将对后期销售带来不确定因素。目前大部分冷库都已存满，一旦在贮存苹果销售高峰时节（元旦至春节前后），果农集中抛售，将对市场造成一定冲击，从而拉低苹果价格；三是明年适逢苹果“大年”，如不发生大的自然灾害，产量将会增加，势必拉动苹果收购价格回落。因此，预计后期苹果价格将呈下降趋势，如果贮存苹果不适时销售，有可能减少果农收益。
